Rentrée scolaire : risques pour la santé dans la boîte à lunch de votre enfant

Sep 14, 2023

Par l’équipe CBS Miami

9 août 2023 / 7h45 / CBS News

MIAMI- Alors que les enfants retournent à l'école, les parents recommencent également à préparer les repas scolaires.

Mais la boîte à lunch de votre enfant présente un risque pour la santé dont de nombreux parents ne sont pas conscients.

Il est important d'emballer des aliments sains, mais il existe un risque potentiel que les parents devraient prendre en compte lorsqu'ils préparent un repas scolaire : les maladies d'origine alimentaire.

"Les jeunes enfants constituent un groupe de la population particulièrement sensible aux maladies d'origine alimentaire et aux maladies d'origine alimentaire graves", a déclaré Sandra Eskin, sous-secrétaire adjointe à la sécurité alimentaire de l'USDA.

Eskin a déclaré que les maladies d'origine alimentaire provoquent chaque année 128 000 hospitalisations et 3 000 décès aux États-Unis. Une erreur que font les parents lorsqu’ils préparent le déjeuner est de ne pas garder les aliments froids à 40 degrés ou moins pour prévenir les bactéries. Le vieux sac en papier brun ne suffira pas.

"Il y a des petits blocs de glace, il y a des petits blocs réfrigérants et vous pouvez également utiliser une boîte de jus ou une bouteille d'eau que vous avez mise au congélateur la veille au soir et que vous la mettez dans la boîte à lunch", a expliqué Eskin.

Elle a dit que lors de la préparation d'un déjeuner, gardez les surfaces de la cuisine propres et éloignez la viande crue des autres types d'aliments. De nombreux parents se disent conscients des risques liés à la contamination des aliments.

"En fait, j'ai acheté une des petites boîtes à bento qui comporte une partie congélateur, qui s'y fixe, donc elle reste dans le congélateur", a déclaré Sara Fischer.

Autre conseil : les experts disent que les aliments chauds doivent être maintenus au-dessus de 140 degrés. Vous pouvez ajouter une bouteille d’eau bouillante dans une boîte à lunch pour garder les aliments à la bonne température toute la journée.

En quelques étapes simples, parents et enfants peuvent obtenir un A+ en matière de sécurité alimentaire.

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Première publication le 9 août 2023 / 7h46

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